Herrklubbens grillpremiär med dambesök

Idag har Herrklubben Trivselpolarna haft grillpremiär, och dagen till ära gjorde vi ett undantag och bjöd in en liten dam.

Lite förberedelser är ju nödvändigt då grillen ej var rejält rengjord då den styrdes undan...

Här har vi revben som jag kört i Crock-potten i 5,5 timme på låg värme, låtit kallna och nu svartvinbärsglaserat...nu väntar grillen...

Provencal marinerad Karré

Tora - Salladsansvarig

Toras sallad

Herrklubbens fetaostsallad

Första lasset på grillen

Jerry o Tora njuter av vårsolen medan köttet gonar på grillen.

Årets första grilltallrik med Provencal marinerad Karré, Svartvinbärsglaserat revben, Apelsin marinerad kycklingfilé, Grillad ananas och Herrklubbens fetaostsallad

Recept: Baconlindade chilijärpar med gräddig rödvinssky

Baconlindad chilijärpe med gräddig rödvinssky

Smörstekt kulpotatis och bönsallad med tryffelolja

Och ett gott vin till det...givetvis

Du behöver detta

Till järpar (ovala köttfärsrullar)

2 st Ägg

1 msk Senap
1 msk Ketchup
2 msk Chili grillkrydda eller mer... Jag hade mer
0,75 dl Potatismospulver
1 dl Grädde
800 g Nötfärs
8 skivor Bacon av god kvalité

Till Skyn

1 dl Rött vin

2 dl Grädde
1-2 tsk Mrs Chengs mushroom soy
1 klick Smör att glansa av skyn med

Vispa ihop potatismospulver, senap, ketchup, grädde, chili grillkrydda och ägg
Rör ned nötfärs till en jämn smet
Låt stå kallt några timmar

Forma 8 järpar (Jag använder ett dl mått för att få jämnstora biffar)
Smörstek i panna så du får stekyta - Men stek inte helt färdig.

Låt järparna vila en stund medan du deglacerar stekpannan med rött vin,
Sila av till en såspanna.

Linda järparna med bacon av god kvalité och lägg i smörad ugnsform

Varmluft ugn 175 grader 25 min

Vanlig ugn 200 grader

Skyn;

Blanda ingredienserna förutom smöret, och koka upp, låt sjuda på låg värme

Glansa av såsen med smöret och servera genast allt med en god potatis eller sallad

Mätt och belåten önskar jag er alla en underbar lördagskväll...

Målarfest med matutmaning

Igår kväll var jag på målarfest, mitt uppdrag, laga maten.

Vad som gjorde det ännu roligare var att jag inte visste vilka råvaror jag hade att jobba med när jag infann mig på plats, så jag fick fundera en stund innan jag bestämde menyn.

Detta blev resultatet.

Några av råvarorna

 Förrätt:

Pepparkorvscremé med Svinbra Sparris





Mise an place

Väntar på ugnen

Varmrätt:

 Kantarellstinn Sjömanslåda med Wokade Grönsaker



Efterrätt:

Sharonfrukt och Hjortron med Vaniljsås

Det blev en jättelyckad dag, och natt.

Vi hade jätteroligt... även om vissa såg ut som om dom trillat i färgburken...

Lev väl och ät gott.

Älskat främmande med surkål

Ikväll har jag främmande av goda vänner från söder, imorgon ska dom fortsätta upp till Svappavaara... jag bad en av mina goda vänner laga midda till fredagskvällen...och detta goda bjöd hon på...




Kassler med surkål..
Lite av innehållet...
Senap, Surkål, Vitt vin, 
Kapris, Kummin, Colmans senapspulver,
Purjo, Färsk Ananas, Och mycket annat gott...

Detta var ljuvligt gott..sitter och njuter av alla smakerna i munnen...vill inte ens drick öl just för tillfället...vill bara njuta..

Ha en underbar kväll alla matlovers...

Galningar från Ö-vik på besök...

Idag har mina goda vänner L-G och Snoken från Ö-vik kommit upp för att vi ska ha en trevlig kväll tillsammans.
Dessa grabbar åkte enkom upp till Vännäs för att hjälpa mig att måla min carport när jag satt i rullstol i somras.. Så därför är det så kul att få bjuda på en trevlig kväll till dessa hjältar  (Trots att dom är Modoiter)




Modoiteter tror det går att korsa Purjo med ananas



För att dom skulle känna sig hemma
Zeunerzt Orginal som välkomstdrink



Koncentrerad Modoit försöker strimla paprika



Man kan inte lämna en Modoit ensam att skala räkor
Om man vill ha några kvar vill säga

Faustino Rioja, gott och lätt vin
till förrätten



Förrätt: Pekingsoppa



Varmrätt: Nasi goareng



Efterrätt: Asiatisk fruktsallad med ingefära och vaniljgrädde

Gålsjö Bruk med Jobbet

Vi har varit på konferans med jobbet i dagarna 2....
Konferansstället var Gålsjö bruk 3 - 4 mil från Sollefteå.

Vi har blivit serverad fantastisk mat och här tänkte jag dela med mig lite av vad vi stoppat i oss...

När vi anlände blev vi serverad en 2 rätters lunch som bestod av:



Krassesoppa med hembakt bröd



Mozzarellagratinerad köttfärsbiff på risbädd
med ädelostsås och rostade rotsaker

Till middag var det dags att fylla på magsäcken med mer godsaker...2 rätters ..igen..



Rimmad fläskbog
med Palsternacksgratäng



Till det ett glas Santa Ana Eco



Tyvärr så minns jag inte vad efterrätten hette...men gott var det..

 Efter middagen förflyttade vi oss till ett litet mysgt hus som hör till anläggningen där vi serverades vickning...

Italienska Delikatesser

 Dag 2.. blev vi serverade en fantastisk frukost som jag tyvärr inte har fotat..men proppmätt var jag... För att 3 timmar senare bli serverad en fantastisk lunch... givetvis en 2 rätters...

Detta var basen till Palsternackssoppan (som jag glömde fota)

Citron kyckling med ugnsbakad potatis och ratatouille

Efter all denna mat var det dags att lämna Gålsjö bruk proppmätt...för att åka till Servera mässan i Umeå...17 mil bort..

Borta bra..men Hemma är alltid bäst

Latlördagsmat

Här i Vännäs är vi så lyckligt lottade att vi har ett litet bageri bara 2 mil härifrån som tillverkar orientbröd, det smakar ungefär som nanbröd... jättegott med andra ord..
Tyvärr kan jag inte lägga ut en länk till deras hemsida som är under konstruktion... men häng med..länken kommer så fort jag ser att dom är klar...

Nåväl ikväll tog jag ett av dessa bröd fyllde med 2 strängar fjällbrynt cheddarost en sallad gjord på isbergssallad, gurka, röd lök, majs och knaperstekt bacon samt toppade allt med massor av salsa medium hot...
Rullade ihop, åt och njöt...

Bilden tillhör Fjällbrynt

Bilden tillhör Santa Maria

 

Nu laddar jag för melodifestivalen... önskar er en underbar lördagkväll

Recept: Crock-pot kalops

Idag har jag gjort en husmansklassiker i pottan...

Kalops... en av mina favoriter.

Crock-Pot Kalops

Rune Edin

1 kg      Högrev

2 st      Rödlökar, grovhackade
7,5 dl    Vatten
2 st      Köttbuljongtärningar
2 msk    Kryddpepparkorn, mortlade
3 msk    Smör att steka i
           Salt att smaka av med
1 msk    Maizena blandat i 1 dl vatten till redning

Alt 1. Som jag gjorde:
Kvällen före stekte jag grytbitarna och löken i smör,
Tillsatte kryddorna och buljongen. La allt i pottan,
Deglaserade stekpannan med vattnet och hällde allt över köttet i pottan.
Lät det marinera i kylen över natten.
Och på morgonen efter satte jag pottan på: Effekt låg - Tid 8 timmar,
När det återstår 30 min smaka av med salt och rör ned redning.
Servera med kokt potatis, lingonsylt och snittgurka.


Alt: 2. Om man vill vara bekväm
Skär köttet i grova grytbitar,
Blanda grytbitar, lök, vatten, kryddor och buljong i pottan
Effekt låg 8 timmar,
När det återstår 30 min smaka av med salt och rör ned redning.
Servera med kokt potatis, lingonsylt och snittgurka.

Herrklubbens Viltpytt

Herrklubben kände för lite husmanskost,

Det blev en Viltpytt i pannan med stekt ägg sunny side up och rödbetor.

Grovskuren pytt för en karl !!!

Råstekt potatis,

Renkorv,

Älgkorv,

Fläskytterfilé,

Röd lök,

Morot,

Ägg och givetvis rödbetor.